いっぽいっぽ♪

寒い日が続いてますが・・・やっぱり幼稚園後は公園へ行っています^^;
体が冷えると夜グッタリすることが多く、昨日も9時間は寝てました(笑)
でも、鼻を真っ赤にしながらも公園で走り回る息子達のため、母は頑張ります^^;

そんなこんなでなかなかゆっくりパン焼きは出来ていませんが・・
バゲットだけは焼いてます!
一昨日のバゲット。(また夜焼いて朝写真のため、しんなりしてます^^;)
ヴーヴリエ130g、キタノカオリ30g、saf0.2g、加水75%。久々に3本エッジ☆
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最近4本クープで真ん中のクープが撃沈すること多かったので、3本から練習^^;
そして自家製酵母で作るワンランク上のハードパンの本フィリップ・ビゴのパンの本を再度熟読、
ちょっと成型方法を変えました。
カットしたら縦にのびる気泡もあったし、この粉の組み合わせは本当に美味しくて大好きです♪
ホイロを長めにとって、帯切れしないよう注意したのに、また1本は帯びきれ、もう1本は間が広すぎ、
どうもバランスが・・・と思っていたら、さっき焼いたバゲットは久々帯び切れしなかった(ほっ^^;)!
また後日UPしますね^^
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こちらはその前の日に焼いたバゲット。(夜写真はやっぱり暗い・・)
4本クープでやったものの、やっぱり真ん中がおとなしく・・端は帯び切れ・・
これで4本はしばらくやめよう・・と(T_T)
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でもレタスとハムとトマトでバゲットサンドにしてsoraとお昼に食べました☆
見た目はいまいちでも、やっぱりバゲットはお~いし~♪
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まだお友達にプレゼントできるようなものじゃなく、おすそ分けしたことがなかったんですが、
もしこんなバゲットでも試食協力するよ~とゆうお友達いたら、ご連絡下さいね(笑)
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今年のテーマの野菜パン、まだ焼けていないので・・・かぼちゃのシフォンを作りました!(なかしましほさんのごはんのようなシフォンの本より)
少し前に手土産用に焼きましたが、メレンゲがゆるすぎて、フワフワ生地と重たい生地に分かれてしまって(>_<)
再度リベンジ焼き。なんとか今度は焼けました~♪
うちの子供たちは蒸しただけのかぼちゃは食べますが、かぼちゃ料理は2人共嫌い。
なのでおやつで食べてもらいます^^
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そして最後にストック料理。
WECKの瓶に入ったのが、親友asukaに誕生日に貰ったにっぽんのパンと畑のスープの本より、きのこスープの素。
3日後くらいから使え、2ヶ月以上も保存できるこのスープストック。
まだ食べてませんが、これから色んな料理に使うのが楽しみです♪
そして右がお義母さんから教えて貰った『茎ワカメの佃煮』。
もう随分前から何度も大量に作って小分けにして冷凍しています。
子供達も大好き。我が家の定番になってます^^しめじ入り!
そして下が母レシピ切り干し大根。これ、えのき入りで作ってます。
こうみると我が家はきのこ消費量が本当に多い^^;
前のロールキャベツも舞茸たっぷりで作りました。
きのこって食物繊維多いし、カロリーは低いし、そして安いし(笑)、いい食材ですよね♪♪
これでお正月太りも解消せねば^^;
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by tetoteo | 2011-01-14 18:19 | おうちぱん


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