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バゲットの救世主(lapinちゃん)現る♪♪

今日のブログ・・長くなります^^;

日曜日、今思い出しても夢のようなひと時を過ごさせてくれたお客様が、我が家へいらっしゃいました♪♪
ブログで仲良くさせて貰っているlapinちゃん
はっきり言ってlapinちゃんと呼ぶのも申し訳なさを感じるくらい、lapinちゃんが以前のブログをされている時から、
なんて凄い人がいるんだ~!!とこっそりブログ訪問をしていた私。
そのlapinちゃんと、親友asukaがおうちに来てくれたんです☆
(その経緯はasukaのブログを見てくださいね~^^)
こんな機会を作ってくれたlapinちゃんとasukaに本当に感謝の日になりました(*^^*)

実際に会うlapinちゃんは、焼かれるパンのイメージとは全く違う、おっとりした優しいママさんでした^^
(kuriと同級生の5歳の息子くんも一緒に来てくれましたよ☆)

最近、憧れの『武蔵』を購入したlapinちゃん、現在武蔵でひたすら焼き焼きしているとのことで、修行で焼いたパンを本当にたくさん持ってきてくれました!!
(しかもバゲットの一次発酵中の生地まで!!!なんとうちのオーブンで・・・目の前で、や・・焼いてくれたんです~!!!
少し前まで信じられない夢のような話でした・・・。これは後ほど)

私にとってはいつか食べてみたいなぁぁって昔思っていたパンが目の前に。。
とゆうことで、今回1日中ずっと興奮していたので、写真に対する集中力が全くありません^^;
ごめんなさい^^;
でも!!!lapinちゃんのパンの凄さは伝わるでしょうか?!
左、レーズン酵母でチーズカンパ!右がチーズカンパとホシノのプレーンカンパのカット写真。
もうね~、、、こんなカンパが焼きたいんです、私、、、とゆうカンパでした。
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そして、、、レーズン酵母とホシノの山も!
lapinちゃん、ビストロの時と違ってなかなか釜伸びしなくて、、、って言ってたけど、十分していたし
それ以上にふんわりしっとりクラムが美味しすぎて泣けました^^;
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lapinちゃんから、イーストのふわふわした甘いパンのリクエストを貰っていたので、asukaはレッスンメニューでもある
クリームチョコロールを焼いてきてくれました^^
暑くなってこうゆうパンは大変なのにありがとう~^^子供達からやっぱり大人気やったね♪♪
そしてきのこのマリネサラダも^^これもさっぱり美味しかったよ~^^
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私は前日kuriのキンダーフェスティバルがあったので(と言い訳)、たいしたおもてなしは出来ずでしたが・・
左が万願寺とうがらし他夏野菜の揚げ浸し。みょうがを添えてさっぱりと♪
右がアジのカルパッチョ。トマトとこちらも万願寺とうがらしのマリネソースで。
今が旬の季節のお野菜、美味しいですよね♪
ピーマン大好きなkuriは万願寺とうがらしを焼いただけのものも大好きです^^
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パンはブラウンブレッド。ブラウンシュガーで仕込むこのパンは発酵かごを使ってますが、フワフワパンです。
そしてランチスタート♪
lapinちゃんのパンは、想像していたのをまた更にはるかに超えて、こうも自分のパンと違うのかと、若干凹むくらい
本当に美味しかったです~~~!!
マニアックな話に花が咲きながら・・とっても楽しいランチタイムでした^^
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デザートにはマンゴーレアチーズケーキ。
asukaも抹茶プリンを作ってきてくれましたが、lapinちゃんのバゲレッスン中に我慢できなくなった子供達
に先に食べられ、写真が撮れず(T_T)
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***********
そしていよいよ・・lapinちゃんのバゲットレッスン☆
快くビデオを回すことを了解してくれたlapinちゃん、もうasukaと一緒に大興奮でしたよ~^^;
なんとクープ入れのところなんかは、ガン見しすぎて、夜改めてビデオを見て、なんとビデオを回し忘れてたことに
初めて気づいたくらい、興奮してました・・(やってしまった~(>_<))
目の前のlapinちゃんの技術、本当にただただ感動・・

オーブンに入れる前に、なんと余熱が長すぎてオーブンが切れてしまったり、トラブルありながら
慣れない場所で慣れないオーブンで焼いてくれたのが・・コチラ!!
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んんん~やっぱりかっこいい~!!帯び切れしてるし・・とlapinちゃんにとっては全く納得いかない出来のようだったけど
エッジの切れのよさ、中からググっと生地が盛り上がってくる感じ・・全然違いました!!
惜しげもなくこんな技術を見せてくれて、色々と疑問に答えてくれたlapinちゃん、本当にありがとう(*^^*)!!
私は早速その場でバゲットの仕込みをさせて貰いました。
lapinちゃんからはパネトーネマザーなどで焼いたベーグルなど、他たくさんお土産も貰ってしまいました。
ただ次の日が、通っているパン教室でたくさんパンを持ち帰る予定だったので、すぐ冷凍させて貰って・・
(写真はまたまたasukaのを見てください。ってasukaごめんね^^;)
週末のお楽しみにしています♪

独学でずっと頑張ってここまでのパンを焼けるようになってきたlapinちゃん。
志を高く持って、自分のパンのレベルに満足せず、ずっと試行錯誤を繰り返しているその姿勢。
私よりずっとずっと若いのに、改めて凄い人だなぁって思いました。
先日の日記に載せたまさに夢を追う人。キラキラして素敵なlapinちゃん。
lapinちゃんの夢、心から応援しています!
そして私も・・うん・・頑張ろう!!
asukaへ。今回本当に誘ってくれたasukaに感謝だったよ!asukaがいるから私も頑張れる!
2人で一緒に前向いてこれからも頑張ろうね(*^^*)
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そしてその場で仕込んだバゲット。
夜寝てしまっていた私。でも夜中目が覚めて、どうしても焼きたくなって、夜中3時に焼き焼き。笑。
lapinちゃんのレッスンを思い出しながら焼けたバゲットがこちら*
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どうですか?!停滞気味だったバゲット。救世主lapinちゃんのおかげで、今までの私のバゲットの中では
かなりいい感じ?!に焼けました(*^^*)
lapinちゃん、ど・・どうですか?!
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夢のようなレッスンを受けて、、冷凍庫がいっぱいじゃなければ、毎日焼きたいくらいバゲット熱急上昇です!
lapinちゃんのように・・いつか私らしい自分で納得できるバゲットを焼けるように頑張ります!!
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最後に上写真に一緒に写るのは、キウイサワー。
本当は梅を漬けたかったんですが、冷蔵庫がもういっぱいで
漬け込んだ梅を冷蔵保管も出来ないくらい^^;
(この時期小麦粉やパン作りの材料の出来る限りを冷蔵庫や
冷凍庫に保管しています)
なのでキウイで少しだけサワードリンクを作りました♪
暑い夏、公園帰りは、滝のような汗。
これでさっぱり潤って、夏のパン焼き頑張ります☆

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by tetoteo | 2011-06-30 01:28 | happy time

petitぱん会*シュガーバターパンetc・・

土曜日、京セラドームでキンダーフェスティバルがありました。
大阪、兵庫の私立幼稚園、28園が集まって、色々な演技を披露する大会。
この日のために、年長さんになってから、ずっとパラバルーンや、よさこいなど時間をかけて練習してきました^^
私のカメラGF1は望遠レンズを持っていないので、写真撮影はスパッと諦めて、ビデオのみで撮影!
ズームでかなりkuriの姿はとらえることが出来ました^^
家でもずっと練習していたkuri。とっても生き生きした、楽しそうな笑顔をたくさん見れて、母も思っていた以上に楽しめました~♪♪
次のイベントは7月上旬にあるお泊り保育。まだ両実家にも泊まったことがないkuri。今からドキドキする~と言ってますが、
思いっきり楽しんで帰ってきてくれるといいな^^

写真が溜まっているのでまとめてUP。
定期的ではありませんが、お友達との我が家でのpetitパン会、たまに行っています☆
この時は、パン作りをほとんどしたことがないお友達、NちゃんAちゃんから「パンを作ってみたい」とリクエスト貰って、
何度か一緒にパン作りをしているご近所友達Rちゃんも一緒にパン作り。
初めてのパン作り・・どんなパンがいいか色々試作をしてシュガーバターパンを作ることに。
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おうちで作るパンは、材料も自分で選んで体に優しくて美味しいものを作れるんだよ~、とゆうことを伝えたくて
南部全粒粉ときび糖等を使って、シンプルな食事にあうシュガーバターを。
フィリングを入れないものと、大納言小豆を入れたものを2種類焼き焼き♪
我が家の定番ドレッシング、新玉ねぎの味噌風味ドレッシングを添えて。
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サイドメニューにプチトマトのコンポート。レシピはCpicon プチトマトのコンポートwizレモンゼリー by ナリサワ
夏にさっぱりと食べれて、ミニトマトがさくらんぼのように甘くて大好きなレシピです。
そしてデザートはまだ続いているシフォン修行を兼ねて、またヨーグルトシフォン。
スイーツ作りがとっても上手なRちゃんが、いつもながらチーズケーキと後マンゴープリンまで作ってきてくれました☆
Rちゃんのデザート、本当に美味しくて大好き!パン会の度作ってきてくれてありがとうね♪♪
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パン作り初体験のAちゃんNちゃんは、パン生地を触って気持ちいい~って言いながら、とっても楽しそうに
パン作りをしてくれて、私もまたとっても新鮮な気持ちを貰えました^^
ありがとう~♪♪また一緒に作ってランチしようね!
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そして次が甘いパンのリクエストを貰って、パン作りにこんなにのめりこむ前によく作っていた、渦巻きアンパンをメニューに
petitパン会。
またご近所友達Mちゃん、Eちゃん、そしてRちゃん再び(笑)。
こしあんと桜あんの2種で。
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この日は湿度が本当に高くて、生地がベタついてちょっと作りにくく反省。
でも巻き巻き楽しんでくれて良かった^^
おしゃべりに夢中でサイドメニューの写真もありませんが、大根と帆立の青じそサラダと。
デザートも食べかけ写真ですいません^^;
私の黒ゴマ豆乳プリンと、Rちゃんがなかしましほさんの玉ねぎマフィンを作ってきてくれました!
玉ねぎマフィン作ろうと思って炒め玉ねぎを作っておきながら、冷凍したままにしていて作っていなかったので
嬉しかったし美味しかったです^^
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そして同じ仲良しメンバーで、ウィンナーパンも作りました^^(かなり以前^^;)
編み編みと、ウィンナーを巻き込む2種類成型で。
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サイドメニューの写真も作った時の写真しか残ってなかったですが^^;、夏野菜のオイルマリネ。
デザートは私の桜シフォンとRちゃんマンゴープリン♪
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ふわもち生地が美味しい我が家の子供達も大好きなこのお惣菜パン。
子供達にもすごく喜んで貰えたようで良かった^^
大好きな友達と一緒に色々おしゃべりしながら作るパン作りの時間、とっても楽しい時間です☆
また一緒に作ろうね~♪
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シフォンのカット写真しかなかったので、UPしていなかったマーブルチョコシフォンの写真を。
17cmの型出し、だいぶ慣れてきました~☆
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この夏もたくさん焼き焼きしよう^^

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by tetoteo | 2011-06-27 05:47 | パンと器を楽しむ会♪

嬉しいお客様♪ラ・トラバゲ&カンパ&シナモン食パン!

テレビのお話^^
最近予約録画もして必ずチェックする番組が土曜日の朝9時半~の『LIFE~夢のカタチ』。
今まで私も何度かブログに書いてきましたが、たくさんの夢を追う方々が出てこられます。西川シェフ、も。
そのHPの『番組への思い』の部分が好き。
子供達に伝えていきたい言葉。そして自分も・・いくつになっても忘れずにいたい言葉が綴られています。
是非、一度、見てみてくださいね(*^^*)
あ、あとソロモン流、他建物探訪や住人十色も好き♪
かなり前ですが住人十色に出ていらっしゃった奈良のパン教室の方。私にとってすごく理想的な暮らしを
されていらっしゃいました。
一度訪れてみたいけど、、奈良、近いようで遠いです^^;
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先日18日土曜日のこと。
会社に勤めていた頃の先輩がお2人、遠いところ遊びに来てくれました♪
(wataちゃ~ん、JさんUさん来てくれて会えたよ^^♪♪)この時以来☆

パン食べさせて~とリクエスト頂いたので、ランチ用と手土産用と、色々用意してみました^^
ドドンと私にとっては大量焼き!
まず手前。何度かイーストで作っていたシナモン食パン。ホシノで初焼き☆
加水等様子を見ながら・・しっとりふんわり、美味しくできました~♪
あ、でもシナモンをストレーナーを使わずパラパラした右側は、やっぱり仕上がりが汚い^^;
これは次の日実家の母にもおすそ分け^^
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またレーズン酵母で黒糖カンパ。この時焼いたのが美味しくて、今度はフィグもin~♪
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続けて、初めてラ・トラディション・フランセーズを使って微safバゲット!
2本とも加水68%。右のほうはうっかり3倍超になるまで一次発酵してしまったので、かなり扱いにくく・・。
でも左はねじれたものの、久しぶりに好きな感じに焼けました~♪
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そして最後は、safでCpicon ごろごろベーコンとオニオンチーズパン by ぷーこさんを参考に♪
やっぱりこうゆう惣菜パンは我が家のメンズにはウケがいいです^^;
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後は簡単なサラダを用意していましたが・・お料理上手のJさんがたくさんおかずを持ってきてくれました♪
炊き込みご飯のおにぎりに、鯵の南蛮漬け、豚の紅茶煮、とどれもとっても美味しかったです!
こうゆう湿度が高い時期に、お料理を持参って、メニューすごく悩みますよね・・
色々考えて下さってありがとうございました(*^^*)!!
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Uさんは美味しいスイーツを買ってきて下って、ゆっくりランチとお茶を楽しみました(*^^*)
楽しい時間は本当にあっとゆう間。
kuriもUさんの同い年の息子くん達と、久しぶりに会って、さすがにあんまり覚えていませんでしたが
すぐ仲良くなって一緒にポケモンカードで遊んでいました^^
子供ってさすがです☆
天気の悪い中、子供ちゃん達を連れて、わざわざ電車で会いに来て下さって・・とってもとっても嬉しかったです!
会社を辞めてもう6年・・。でもこうして時々お会い出来ること、すごくすごく嬉しく思っています(*^^*)
次は遊びに行かせて頂きますね☆
楽しい時間をありがとうございました~(*^^*)♪♪


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by tetoteo | 2011-06-24 03:18 | happy time

夏色*マンゴー酵母山&クリチベリーパン

kuriが2ヶ月前から育ててきた、向日葵のひまちゃん^^
一昨日、『黄色いの見えてきた~!!』と大騒ぎ♪
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そして、昨日・・とうとう花開きました☆めっちゃちっちゃい。笑、可愛い~♪
いっぱい記念撮影しました☆毎日水遣りして、観察して、とってもいい経験をしたね^^
しばらくバルコニーのオレンジ、楽しませて貰います(*^^*)
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そしてオレンジつながり♪こちらはマンゴー酵母。ほんのりオレンジ、わかりますか?
今までレーズン、苺、青梅、トマトと色々酵母を起こしてきましたが、初マンゴーはすっごい元気で作りやすい!
中種2倍になるの3時間ぐらいでした!色も香りも夏をいっぱい感じられます~♪♪a0150193_627752.gifa0150193_6274452.gif
























そして初焼きはモチロン山!自家製酵母山は最近めっきりお世話になってるぱんこちゃんレシピ
Cpicon **自家製酵母で山食** by ぱんこ625を参考に♪
予想以上に発酵が早く、早朝?深夜?に焼き上がり写真は暗いですが・・元気に釜伸びしてくれました^^
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朝日の中で♪山はホシノで作ることが多かったですが、これからはマンゴー酵母もたくさん作りたいなぁ♪
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ストレートではないので、そんなに香りはしませんが、ふわっと本当に食べやすい!
ふんわり、ちょっともっちり、今まで自家製酵母の山を作った中では一番好みの山になりました^^
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そしてもうひとつ、マンゴー酵母でCpicon Wベリーとクリームチーズのハードパン。 by ぱんこ625を参考に、クランベリーとレーズンとクリームチーズを入れて♪
これ、うっかり霧吹きもスチームもせずに焼き上げてしまったので、クープも全然開いてませんが^^;
め~っちゃ美味しかった!
何故かLEGOと共に・・
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カット面も綺麗だし、すごく好みに仕上がりましたよ~♪
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一緒に写るのは最近バルコニーに仲間入りしたワイルドストロベリー♪
もう少し実が取れたら、次はこれで酵母を起こしてみたいな^^
でも、しばらくはマンゴー酵母にはまったので、これで焼き続けます~☆
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by tetoteo | 2011-06-22 11:06 | おうちぱん

HappyBirthday*papa*

9日はpapaさんの誕生日でした♪
(この日は親友asukaの長男くんも誕生日^^でもありました♪やっぱり縁ある私達♪)
でもその日はpapaさんは会社の飲み会だったので、日曜日に家族でお祝い♪

最近仕事がとても忙しいpapaさんには、別室で閉じこもって仕事をしてもらい・・
子供達と少しずつ一緒に準備~♪
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kuriが先日幼稚園の畑に玉ねぎ掘りに行ってきたので、我が家には玉ねぎがたっぷりあります^^

papaの好きなもので、子供達も食べられるものをセレクトした、お祝いメニュー。笑。
marronさんレシピトマトと茄子のバルサミコマリネ。これは夏の間毎日でも食べれるそう^^
そしてpapaが昔から大好きなお野菜たっぷりサラスパサラダ♪
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タコとトマトとシラスのマリネ。ハチミツレモンジュレをかけて。
そしてレーズン酵母でシンプルフォカッチャ(夜になって写真が暗い・・^^;)
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そしてメインは子供達向けですが^^;包み焼きハンバーグ♪
先日yucoちゃん邸で出してもらってとっても美味しかったのと、パン教室の先生も子供さん達が小さかった
頃はこれをよく作ってたよーっておっしゃっていたので、初めてホイルで包み焼きしました^^
(yucoちゃんに出してもらったような超高級なお肉じゃないですが^^;)
玉ねぎも人参も美味しい~♪
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そしてデザートは・・私も食べたかったサーティーワンのアイスケーキ☆
作らず楽しちゃいました^^;
アイスケーキ、初めて買ったんですが、やっぱり美味しかった^^
しかも大きなケーキをホールで買うと、一度にたくさん食べないと~って
思いますが、アイスケーキなら少しずつ食べて残りは冷凍庫へ~って
出来るので、ちょっとずつ楽しめるしイイ!!
子供達も当然大喜びでしたよ♪
歌を歌った後、papa&kuri&soraでろうそくをフーッしました~^^
来月と再来月の子供達の誕生日、果たして私のケーキで喜んでくれるのか?!

「ケーキがあるからご飯はほどほどでいいよ~」と言った私に、
「美味しいからついつい食べてしまうわ」と
言ってくれたpapaさんの一言が嬉しかったです~(*^^*)

28歳の時に出会って、今年でpapaさんは38歳♪
ちょっと節目な感じ・・です^^
とってもわが道を突き進むタイプのpapa。笑。
いい意味で周りを全く気にしないpapa。笑。
すごく前だけを向いて歩き、精神的にとても強い、そして
深く深く優しいpapaを実はとっても尊敬しています^^
これからも末永くヨロシクね♪
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パンのほうは・・とゆうと。
先日ブログに書きましたが、かなりの頻度でバゲット焼いています~。
でも。暑くなってきて焼いたバゲットといえば・・こんなんばっかり(T_T)
粉ヴーヴリエ、微saf、加水75%で焼いた結果・・惨敗。
もう75%はこの時期私には扱えない(涙)
出かける時間がせまって、しかもホイロ7分の結果がこれ。
でも気泡はかなり入って、好きな感じなんだけど・・(右写真は先日asukaとお友達のおうちに遊びに行った時
の写真。右にうつるのがasukaのパン・ド・セーグル♪フィグたっぷりで美味しかった~^^)
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こりずにもう1回75%でチャレンジしたら・・また惨敗。。まっすぐ焼くことも出来なかったし。。。
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とゆう訳で気分を変えて、またレーズン酵母のショコラフランスを。また魔の2番目が・・
でも全体はまだマシかな^^。
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こう書いている今も初めて高級粉ラ・トラディション・フランセーズでバゲット焼成中♪
(asuka~、やっぱり買っちゃった。笑。)
久しぶりにちょっといい感じのが焼けつつあります♪
そして、先日載せたマンゴー酵母もあっとゆう間に中種まで完成しました!
またUPしますね☆

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by tetoteo | 2011-06-17 23:48 | special day

パンデュース*米山シェフパン教室♪

前回更新からかなり間があいてしまいました。。
色々思うところあり、子供達との時間を今たっぷり取りたくて、PCに向かう時間を減らしています。
なかなかお友達のところにも遊びに行けていませんが、またゆっくりご訪問させて下さい(*^^*)

先日載せたkuriのチャレンジ1年生教材、ひまわりのひまちゃん。大きくなってきましたよ^^
これでも1週間前の写真^^;今もっともっと成長してます☆
右は今年も子供達と植えたトマト。sora、kuri、私とそれぞれ3本苗を植えた結果・・・
私の苗のトマトが赤くなった第1号~♪ママに負けた~と悔しそうな2人^^
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soraは毎朝、にぃにを幼稚園に送って、帰ってきたら水やりをするのが日課になってます♪
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11日土曜日この時書いたパンデュースのパン教室、クッキングスタジオシェリブロにて、米山シェフのレッスンをはじめて受けてきました!
この日のメニューは『カイザーゼンメルを持ってピクニックに行こう♪ワイン付き♪』!
もう朝から楽しみででも緊張して。本物の米山シェフだ~!と1人ドキドキしてました^^;
レッスンスタート。シェフの手ごね。息するのも忘れてました。。
シェフがこね終わったら、各自粉あわせからはじめ、手ごねしていきます。
こね方OK貰いました(*^^*)でも慣れてるはずの手ごねで、緊張して頭まで痛くなりましたが^^;
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カイザーゼンメル生地で、スティック状のパンも。
発酵生地を入れて、太白ごま油を使って作りましたよ☆
驚いたのが、シェフの成型。1つの生地につき、かける時間は多分5秒くらい。
生地には最小限しか手をふれない、その手元。くいいるように見てきました。
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そして何より見たかったシェフのクープ入れ。
簡単そうに見えて、実際やるとあっさり玉砕(涙)。当然ですが全然違うシェフの手元。
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シェフのクープは生地に全くヨレがなく、均一で本当に綺麗・・
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カイザーゼンメルのレッスンですが、やっぱりクープを入れるこのパンばかり見てました(笑)
これだけの数、全てがほとんど同じ焼き上がり。すごいなぁ・・とただただ感動。。
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生徒の生地を焼成中、シェフのパンを頂きました!
カイザーゼンメルのポピーシード仕上げのほうは、マスタード、ハム、チェダーチーズ、コルニッション(ピクルス)をサンド。
むきゴマのほうは、サワークリーム、たまねぎ、サーモン、ケッパーで♪
オリーブオイルとワインビネガーとお塩をふったサラダを添えて。本当に美味しかったです!!
一緒のテーブルでレッスンを受けたお2人と乾杯♪して、ワインもおかわりまで頂いちゃいました~♪
このスティックの成型でチョコを入れないほうは、超高級バニラペーストを入れたミルキークリームを作り
挟んで頂きましたが、これもすご~~く美味しかった!!
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ちょうど発酵生地を冷凍していたので、家で早速復習!!
パストラミハム等をサンドして♪老麺を使う分発酵時間も短時間で、美味しく焼きあがりました^^
気泡も入ってパリパリ!
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コースレッスン、やはりすごい倍率だったよう。中には何年も待ってる方もいるそうで、初めて申し込んで
1回目でコースが受けれるのは、すごい!!と一緒にレッスンを受けた方に驚かれました☆
この幸運、無駄にしないように、頑張ります!!来月が楽しみ♪♪
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最近のパン、UPしていませんが、子供達との時間とたっぷりとりたくて、ホシノやレーズン酵母でバゲットばかり焼いています。
(バゲットが一番仕込みも短時間だし、成型~焼成もあっとゆう間。冷蔵発酵の時間だけが長くかかるだけなんです^^)
レーズン酵母液も使い切ったので、仕込みなおし、ついでに初マンゴー酵母も起こしてます♪
(annちゃん、ブログ見て、初挑戦したくて仕込んだよ~^^)
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レーズンは既に完成間近。中種も元気いっぱい、あっとゆう間にモコモコ!マンゴーは加糖のマンゴーしかなかったので
糖分入れずに作ってるからか、ゆっくりですが、ブクブクしてきました^^
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やっぱりこの時期は酵母の成長が早くて楽しい♪♪
またパンが完成したらUPしますね☆
















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by tetoteo | 2011-06-16 02:34 | ぱん教室

大治将典展@TRITON CAFE&酵母山♪

最近(元々・・?!)異常な睡魔に襲われています。。。
子供達と寝てしまっては、papaさんが帰ってきてハッと起きて、こんな夜中まで眠れなくなっているので
あんまりいい睡眠を取れていないような。。
でも昨日は10時間も子供と寝てますが・・^^:

先日念願のお買い物をしました(*^^*)♪
神戸のトリトンカフェで、以前からネットで見て素敵だなぁと思っていた、大治将典さんの作品展が開催されていて
5日土曜日、家族で久しぶりに神戸へお出かけしてきました!
同時に高橋工芸さん、倉敷帆布さんの新作の販売もされているとあって、ウキウキ♪♪
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カフェの扉をあけると・・・どれも超ツボの素敵な作品がずらり☆
この丸いのはベーグルとゆう名前の鍋敷き。ネーミングも可愛くて、最後まで迷いましたが、とりあえず目的のものを・・と我慢^^;
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目的はコレ!(待ちきれず、家に帰ってバターをセットしてから、写真を撮ってないのを思い出しました^^;)
『Kakudo 45°バターケース 』どの角も柔らかく角丸に仕上げられた優しい仕上がり。
以前から木のバターケースが欲しくて探していましたが、大きさなど納得できないものが多くて、ずっと購入を保留していました。
でも先日yucoちゃん邸で、三谷さんのバターケースを見せて貰ってから、やっぱり欲しいなぁと。
ただ三谷さんのものを、多分購入することは出来ない(ほとんど販売されてないんです)
そんな時大治さんのバターケースを知り、しかもTORITONCAFEで展示会まで!!
これは運命~♪とゆうことで購入しました^^
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実物もとっても優しい仕上がりで、大満足です^^
バターのオイルによって、どう色合いが変化していくのか、これからが楽しみ^^
大切に使っていきます♪♪
一緒に写るのはpapaさん購入『粋更』の吉野杉のお箸。papaさんは最近この中川政七商店の粋更がすごく好きです^^

そして他購入したもの。5月発売のSAVVYに載っていたオリジナルの活版のポスター。
このポスター、アメリカのベーカリーショップの雰囲気をイメージしたパン柄なんです^^
買わずにはいられません~!
チラリとうつるバゲットはポストカード!
何に使うねんとpapaさんにつっこまれながら、これも買いました^^;ほんまどう使お・・。
パン教室openの際には玄関に飾ります。笑。
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**
そしてこちら、ほんもののパン^^
レーズン酵母で山食焼きました。最近お世話になっている、annさんの
Cpicon **自家製酵母で山食** by ぱんこ625を参考にさせてもらって、加水をちょっと調整して。
オーブンをのぞきこんで、お、伸びてる?と思ったら、何かおかしい。。
どうした、真ん中・・
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これ、裏。
ビストロで横置きで焼きましたが、真ん中の山、オーブンの奥だけが釜伸びしました。この現象、初めて!
今まで焼いても焼いても横置きの時は扉側だけが伸びて、奥は全く伸びなかったんです。
なのに、真ん中は裏が伸びたとゆうことは・・オーブンのせいじゃなかった~^^;!!私の腕か^^;
annさん、こんな焼き上がりでごめんなさい^^;
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朝食に~。大好きな全粒粉で仕込んだ元種なので美味しい~♪
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サラダには、我が家の春の定番、血液サラサラ新たまねぎドレッシングで。
これアメリカにいるお料理上手なお友達に教えて貰ったもので、いつも常備しています!
(Riyako、元気~^^?愛してやまないこのレシピ、ありがとね~♪)
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ちょっと酸味がレーズン酵母のパンは、パンチのあるサンドイッチにもピッタリ!
この日はちょっと焼きすぎたハンバーグで(笑)ハンバーグサンド~♪お・・おいしい。
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これも我が家の冷蔵庫に常備している、野菜のマリネと一緒に♪(hanaちゃん作ってるよ~^^)
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最近冷蔵庫に色々ストックをすることが増えてますが、冷蔵庫がなんせ小さい!!
壊れたら困る冷蔵庫だけど、大きい冷蔵庫が欲しいです・・・。

とっても長くなってすいません。
またお返事もおそくなっていてごめんなさい。またゆっくりお返事書かせてくださいね!

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by tetoteo | 2011-06-08 01:34 | おでかけ

カレンツとくるみの黒糖カンパ&酵母ベーグル♪

久しぶりに・・バルコニーのお花達。
雨が続く毎日ですが、昨日のように久しぶりに晴れると、お陽サマの光をいっぱい浴びるんだよ~って思います^^
左。長男kuriのひまわり『ひまちゃん』♪
kuriは今年長ですが、ちゃれんじ1年生のキャラクター『こらしょ』が大好きで、今毎日1年生のお勉強を
頑張っています。その5月号のフロク、ひまわりを育てよう、とゆう教材があり、ちゃんとお世話してくれていますよ☆
写真は少し前のもの。今どんどん成長中。花開く時を一緒に楽しみにしています♪
右は、寄せ植えしているオレガノケントビューティー。長い間、可愛らしいお花を咲かせてくれてます♪
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左は少し前に可愛く咲いてくれていたすずらん。実家からお嫁入りしたものです^^
1ヶ月ほど可愛いすずらんを見ることが出来ましたが、もう終わりのよう・・
右はペチュニア。品種は歌劇。これからどんどん咲いてくれるかな♪
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先日yucoちゃん邸にお邪魔して、お花のある生活ってやっぱりいいなって思いました♪
バルコニーの生き生きしたgreen、楽しみたいです♪♪
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そしておうちパン。冷蔵庫に眠るホシノ丹沢が気になりつつも・・レーズン酵母でカレンツ&くるみのカンパを焼きました。
ぱんこさんのこちらのレシピを参考にさせてもらって、生地に黒糖を練りこんで。
粉300g(キタノカオリ100%)+中種、と今までで一番大きいカンパ。ド~ン!!
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バイブル『Coupe Junkiesのパン 』を見て、こんな感じに焼いてみたかったんです~♪
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元種に使用している南部全粒粉と、黒糖パワーで、とっても香ばしく好みの感じに焼けました!
これ、時々作って冷凍庫に常備しておきたい・・。
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こちらは、同じくレーズン酵母のプレーンベーグル。
なんとこれ、ベンチタイム6時間!!のベーグル・・。
ベンチタイム中に、soraに泣かれてお布団に一緒に入ったところ朝まで寝てしまいました(涙)
朝起きたら、ブヨブヨにくっつきあった生地が・・・。
もうピザにでもしようかと思いましたが、意地で焼き上げましたよ~!
そしたらなんと・・意外と酸味も感じず(レーズン酵母の独特の感じに消された??)家族全員普通に食べてくれました(笑)
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アボカドサンドで美味しかった♪もう1度、今度こそフツーに焼いてみます^^;
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あ、でもそろそろ山食の焼きたい食べたい禁断症状が・・・

ここまで読んで下さってありがとうございました(*^^*)
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by tetoteo | 2011-06-02 23:35 | おうちぱん

出逢いに感謝♪yucoちゃん♪

最近疲れが取れず寝てばかり^^;
更新が滞っていますが・・
先週土曜日、asukaと一緒に、ブログのお友達『colorful☆days』のyucoちゃんに会いに行ってきました♪
yucoちゃんのおうち・・と言っても、yucoちゃんのおうちは滋賀県。私達が住むのは兵庫県。
kuriが産まれてから免許を取った私、滋賀県まで運転はムリ!!
なので・・運転はasukaにお任せして^^;(いつもありがとね~^^;)しゅっぱ~つ♪

お料理上手なyucoちゃんにランチのおかず等はお願いして、、私達はパン担当~。
何を作ろうか迷いましたが、午前3時起きで焼き焼き~。
まず私のパンを見てyucoちゃんが食べたいと言ってくれたいちご酵母で仕込んで~
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yucoちゃんが大好きと書いてくれた紅茶のパンを、と考えて
焦がしバターのストロベリーティースイートブール♪
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この時作ったアールグレイブレッドを、大幅にレシピを見直し、いちご酵母ストレートで仕込みました♪
ストレートで仕込むといちごの香りがふわり♪酵母の甘さがピッタリ^^
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こちらはyucoちゃんの愛息子、そうくんがアンパンマンが大好きなので、アンパンマンの
あんぱんならぬクリームパンを仕込み。(右はkuriとsoraがはまってるポケモンミジュマル~^^)
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う~ん、不細工さんなアンパンマンになっちゃった^^;
この生地量だと、鼻とほっぺもう1gずつ減らしてよかったなぁ。。。
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この日はyucoちゃんの愛息子、そうくんはpapaさんと大阪へお出かけで会えず、残念でしたが
yucoちゃんとyucoちゃんの愛犬小菊ちゃんが出迎えてくれました~♪
半年以上前から計画していて、やっと会えた初yucoちゃん!
でも、やっぱり色々ブログで話をしていただけに、しょっぱなからパンやインテリアトークで超盛り上がりましたよ~♪♪

早速ランチの準備!
こちらはasukaのパン。超高級粉ラ・トラのバゲットと、高橋雅子さんの木の実パン♪
木の実パンは最近作ってなかったけど、やっぱりくるみ好きにはたまらず美味しい~♪
そして、初ラ・トラのバゲットはと~っても美味しかった!
バゲットは、粉と塩と微量のイーストと水で仕込むだけに、粉の味がすごくよくわかります。
ラ・トラ、本当に美味しい!私もラ・トラで焼いてみたくなりました☆
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そして、yucoちゃんがと~っても美味しいお料理を用意してくれていました!
牛かたまり肉からミンチにしてくれた、お手製煮込みチーズハンバーグをメインに、数種類のきのこのポタージュ、ツナタマゴのサラダ、クリーミィマッシュポテト。
そして右が鶏肉とハーブのソーセージですが・・なんとこれもyucoちゃん手作り!すご~い☆
どこかの三ツ星レストランですかっ?!ってゆうお料理、本当に堪能させて貰いました♪
写真に写るフラワーアレンジメントもyucoちゃんが作ったものです!お花、全然習ったこともないのでほんと尊敬!!
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デザートに、私が焼いていったコーヒーマーブルシフォン。
こちらを参考にさせて貰いましたが、作るのがギリギリになり、パン作りと平行して早朝作ったところ、かなりコシがないイマイチな出来に(>_<))
asukaはしほさんの桜と抹茶のビスコッティ。
(なんと、これ、前々日にお義母さんへと私も焼いてました。笑。どこまでも似てる私達。笑)
それにしてもyucoちゃん邸には、北欧ARABIAの器がいっぱい・・素敵でした~♪♪
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そして、楽しかった時間もあっとゆう間に終わり、帰らないといけない時間になった頃、yucoちゃんが
私も焼いていたんだけどかぶっちゃって・・と出してくれたのが、、、こんなに可愛くデコをしてくれた
お花のシフォンケーキ!!
中は抹茶生地で、カットすると、本当に桜のよう・・・。帰って頂きましたが、私のダメダメシフォンと全然
違って、yucoちゃんシフォン本当に美味しかったです~!
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yucoちゃんからは、とっても可愛いお花のアレンジメントと、
手作りフィナンシェ、お気に入りのお店で買ってくれたガラス瓶と、
たくさんお土産まで頂いてしまいました(*^^*)

yucoちゃん、急遽kuriも連れてお邪魔することになってしまった
けど、快く迎えてくれて本当にありがとう(*^^*)!
元々犬が怖くて苦手なkuriだったけど、小菊ちゃんはいっぱい
ナデナデできて、最後は帰りたくないって言うくらい、小菊ちゃん
との時間を楽しんでたよ!小菊ちゃんのおかげ☆
本当に幸せな時間をありがとう♪♪
ブログで仲良くなっていたけど、実際に会うと、一気に距離が
近くなって、本当に素敵なお友達が出来たこと
嬉しく思いました~(*^^*)
yucoちゃん、また会える日をとっても楽しみにしてるね!
これからもどうぞヨロシクね♪♪





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by tetoteo | 2011-06-01 23:22 | happy time


大好きなパン作りとkuri(6歳兄)とsora(3歳弟)の成長を綴るkumiのブログです。       お気軽にコメント下さいね♪         


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