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パンと器を楽しむ会、開催中♪

また久しぶりの更新になりましたが、先週末は旅行に出かけたりしていました!
行き先は夢の国、ディズニーランド♪またその時のことは後日UPさせて下さいね☆

たっぷり写真がたまっている、お友達とのパン作りのキロク。
かなり遡りますが、一気にUP。
お友達とのパン作り、『パンと器を楽しむ会』として開催中~♪なので今日は器のことも少し。

こちらは10月10日日曜日、中学高校のお友達NちゃんとNちゃんのお友達で以前にも一緒にパン作りをした
Mちゃんが来てくれた時のこと。
リクエストパンはプチハードパン、とゆうことで。
クリームチーズとクランベリーのパン(クリチと大納言が我が家の定番ですが、大納言が苦手とゆうことで変更)
、チョコチップ入り、シュガーバターと3種で。
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この日はpapaが仕事で子供達も家にいたのでゆっくりパン作りが出来ることもあって、長時間発酵分も作りました♪
クリチ入りパンなどはイーストで仕込み、一次発酵から作業。
シュガーバター分は微safで前日仕込み、冷蔵発酵、それも一緒に焼き焼き。
合間に微safで計量から行い、手ごね。こねあがった生地を持ってお持ち帰りして貰いました。
おうちに帰ってから、無事美味しく焼けたようで良かった♪
サイドメニューに帆立と長ネギの豆乳グラタン。写真は撮り忘れましたが、デザートにシフォンを焼いて
一緒に楽しくお茶Timeしました♪
N、Mちゃん、楽しい時間をありがとう♪kuriとsoraもいっぱい遊んでもらって喜んでたー^^
また遊んでやって~♪
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*****
こちらは先月近所の大好きなママ友、RちゃんMちゃんEちゃんと焼いた、黒糖くるみパン。
右が定番お花成型。左が、先日keiちゃんのおうちでのパンの会でもくるみと生姜のバゲットを焼きましたが
これもくるみと生姜(甘煮にしたもの)を入れて成型したもの。
黒糖とくるみと生姜、相性ピッタリです♪
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サイドメニューはさつまいもと鶏ミンチのカレースープ、自家製カッテージチーズがけ。
パンを乗せた器も、スープの器も、どちらも鈴木史恵さん。女性らしい優しい器です^^
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Rちゃんが来てくれる時はいつもデザートを作ってきてくれます♪
この日はブルーベリー入りチーズケーキタルト!自分のはマロンシフォンだったような・・・^^;
あまりにRちゃんのが美味しくて、そっちばっかり写真撮ってました(笑)
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*****
怒涛のUP。続いてこちらも先月会社の同期のKちゃんと、Kちゃんのお友達のNちゃんと焼いたウィンナーパン。
写真をまともに撮ってなかったので、写真は夏休みにasukaのおうちに持っていった時の
ウィンナーパン。この時と同じ2種類の成型で。
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サイドメニューはコロコロ野菜の食べるスープ。
上のスープもこちらも「ちいさな野菜スープの本」を参考に♪
器は橋本忍さんの鉄黒耐熱皿。最近増えたと~ってもお気に入りの器です。
右にちらっと写る黒い平皿は黒木泰等さんの黒釉プレート。まるでこのグラタン皿の受け皿とセットのように
ピッタリなんです^^
珈琲カップとして使用しているのは 田鶴濱守人さんのぐいのみ。
お義母さんからプレゼントしてもらったもので、今一番器が欲しいのもこの 田鶴濱守人さん☆
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Nちゃんとは初めてお会いしましたが、この日もとっても楽しい時間が過ごせました☆
Kちゃん、素敵な出会いを作ってくれてありがとう~♪
Nちゃんにもすごく喜んで貰えて嬉しかったです(*^^*)
同じ年の子供達も3人すごく仲良く遊んでいて、可愛かった♪
是非ぜひまた遊びに来てね!

この後もお友達と今はベーコンエピを何度か作っているところです^^
お教室、とゆう形はとれなくなってしまったけど、『パンと器を楽しむ会』として
友達とそのお友達くらいまで、になりますが、一緒にパン作りを楽しむ機会が増えていて
すごく嬉しく思っています(*^^*)
またこの会について、後日メニューなど詳細を載せたいと思いますが
ブログでお話するようになった方で、ご連絡頂ければ、この会、開催したいな^^と思っていますので
よければご参加くださいね☆

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by tetoteo | 2011-11-28 01:12 | パンと器を楽しむ会♪

持ち寄りパン勉強会*

日々のキロクとしては順序がおかしくなりますが、私のペースだといつまでもリアルタイムに追いつかないため
思い出の合間にイマのことも綴ります^^;

先週月曜日、お友達keiちゃんのおうちにasukaと一緒にお邪魔してきました。
この日はパンの勉強会*
それぞれ一次発酵済みの生地を持ち寄って、keiちゃんのおうちで焼き焼き。

asukaはホシノで抹茶の大納言&くるみカンパ!
keiちゃんは酒種酵母でかぼちゃのマフィンとクランベリーのパンを仕込んでいてくれました^^
(keiちゃんのクランベリーのパンはパントークの間に真っ黒になるまで焼けすぎちゃって・・悲しい姿に(涙))
残念だったけど、一番keiちゃんが悲しかったよね(T_T))
asukaはカンパ修行中と言ってたけど、すごくパックリ理想的なオーバルカンパだったよー♪
修行終わりちゃう?!笑。気泡も綺麗に入って、しっとり美味しかった☆
keiちゃんの酒種マフィンは、ビックリするくらいフワフワで、でもしっとり!目からウロコの美味しさでした♪a0150193_2422753.gifa0150193_2423675.gif



















私は先日受けたシェリブロのレッスンで『生姜とくるみの田舎パン』が美味しくて、これをバゲットで
仕込んでみました。
生姜は、以前自家製ジンジャーエールを飲みたくて、生姜シロップを作っていたので
漬け込んでいた生姜を刻んで、くるみと一緒にフィリングでin*
でも子供達がこれは食べられないので、子供達向けにマーブルバゲットも焼いていきました。
ただ、粉が初のスワッソンを使ってみたところ、全くボリュームが出ない大人しい焼き上がりに(T_T)
でも生姜とくるみのバゲットの風味、美味しいと言ってもらえてほっとしました(*^^*)
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お料理上手なkeiちゃんが、いつもながらとお野菜いっぱいのランチを用意してくれていました!
keiちゃんのお料理は本当に彩りが綺麗で、見た目も大好き♪
そして食べても本当に美味しいんです!
豪華なプレートになりましたよ☆
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この日は平日だったので、あっとゆう間に子供達のお迎えの時間。
asukaが焼いてきてくれたかぼちゃのマフィン、私の栗クリーム入りのマドレーヌをわけわけ。
asukaのマフィン、かぼちゃ嫌いなうちの子供達ですが、美味しい~!!ってたくさん食べてました^^
そして、写真左下に写る怪しいジャムの瓶に入ったもの。酢大豆を仕込んだので、keiちゃんにおすそ分け
させてもらいました。
クロワッサン特別編に載っていた、パン・ウェイさんの酢大豆。
(この雑誌を読んでから、料理をするたびお野菜の皮や根っこ、ヘタ、芯等全て捨てずにタッパーにため、
ちょこちょこスープストックを作るようになりました。保存食や素材をいかす料理がたくさん。オススメの本☆)
1日、5粒ほど食べると乳がんや骨粗しょう症の予防になるそう。先日はなまるマーケットでも取り上げられた
ようです。
あと2週間待って、少しずつお料理にも取り入れていきたいです。
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先日asukaと受けたano*neさん(またいつかブログUPします^^;)のレッスンで『パンを焼きたい熱』が
久々にフツフツと沸きましたが、この勉強会で更に火がつきました^^
『家族のため、喜んでくれる人のために美味しいパンを焼きたい』です。。。

バゲットに納得いかず、家に帰ってから初心に戻ってリスドォルでもう一度バゲ焼きしました。
微saf 加水70%
こっちのほうがビジュアルは好みに焼けました^^;スワッソン、苦手かも。。
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by tetoteo | 2011-11-06 20:45 | happy time

郡上の夏*2011①郡上踊り♪

自宅教室のこと、凹んでいた私に、とても温かい優しいコメントをたくさん・・ありがとうございました(涙)
ブログだけではなく携帯にメールをくれたお友達、、家族、、たくさんの人に温かい目で見守ってもらってる
ことを改めて感じました。
今は、なんとなく・・・なんとかなる?ううん、なんとかしてやるー(笑)ぐらいの気持ちなので・・
大丈夫です!!
お友達のところにも遊びに行けていませんでしたが・・・またお話たくさんさせてもらいに行きますね(*^^*)

ブログをお休みしている間、papaさんの大学のお友達皆さんと一緒に郡上八幡へ1泊旅行へ
行っていました♪
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郡上はpapaさんお友達皆さんが元々夏に訪れていて、9年前結婚前の私も一緒に連れて行ってもらった
思い出の土地。
papaさんのお友達皆さんはここ最近毎年訪れていたそうですが・・私は9年も経って、kuriとsoraと一緒に
来れたことがすごく嬉しかったです♪
泊まったお宿は『吉田屋』。
ここで私もpapaさんのお友達の奥さんに浴衣を着付けしてもらい、子供達も浴衣に着替えて散策♪
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皆さん行きつけの鉄板料理のお店で、楽しく飲んだ後は・・メインの郡上踊り会場へ!
郡上旅行の一番の目的はこの『郡上踊り』
夏の間、町中の場所を少しずつ移動しながら開かれる郡上踊り。
三味線、笛の音、太鼓、の音の中、地元の方も私達のような観光客も、ひとつの輪になって踊る・・
9年前のことを思い出しながら、みんなで見よう見真似で♪
kuriもわからん~って言いながら一生懸命踊ってました^^
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やっぱり子供達は踊りより、出店^^
ゼリーのようなフワフワのボールがキラキラ*
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1日目、日本の昔の夏を感じながら・・帰路につきました。。。
次の日は・・この水のと~っても綺麗な川で川遊び!
長くなるので、続きは次回に♪
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パンブログなので・・パンもUP♪
郡上旅行の前に作った、ベリーベリーヨーグルトベーグル♪
高橋雅子さんのベーグル本より、微safで。粉キタノカオリ。
クランベリーとブルーベリーを入れて、ヨーグルトを仕込み水に使うこのベーグル、と~っても
さわやかな美味しさで大好きです☆
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by tetoteo | 2011-07-24 04:01 | おでかけ

petitぱん会*シュガーバターパンetc・・

土曜日、京セラドームでキンダーフェスティバルがありました。
大阪、兵庫の私立幼稚園、28園が集まって、色々な演技を披露する大会。
この日のために、年長さんになってから、ずっとパラバルーンや、よさこいなど時間をかけて練習してきました^^
私のカメラGF1は望遠レンズを持っていないので、写真撮影はスパッと諦めて、ビデオのみで撮影!
ズームでかなりkuriの姿はとらえることが出来ました^^
家でもずっと練習していたkuri。とっても生き生きした、楽しそうな笑顔をたくさん見れて、母も思っていた以上に楽しめました~♪♪
次のイベントは7月上旬にあるお泊り保育。まだ両実家にも泊まったことがないkuri。今からドキドキする~と言ってますが、
思いっきり楽しんで帰ってきてくれるといいな^^

写真が溜まっているのでまとめてUP。
定期的ではありませんが、お友達との我が家でのpetitパン会、たまに行っています☆
この時は、パン作りをほとんどしたことがないお友達、NちゃんAちゃんから「パンを作ってみたい」とリクエスト貰って、
何度か一緒にパン作りをしているご近所友達Rちゃんも一緒にパン作り。
初めてのパン作り・・どんなパンがいいか色々試作をしてシュガーバターパンを作ることに。
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おうちで作るパンは、材料も自分で選んで体に優しくて美味しいものを作れるんだよ~、とゆうことを伝えたくて
南部全粒粉ときび糖等を使って、シンプルな食事にあうシュガーバターを。
フィリングを入れないものと、大納言小豆を入れたものを2種類焼き焼き♪
我が家の定番ドレッシング、新玉ねぎの味噌風味ドレッシングを添えて。
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サイドメニューにプチトマトのコンポート。レシピはCpicon プチトマトのコンポートwizレモンゼリー by ナリサワ
夏にさっぱりと食べれて、ミニトマトがさくらんぼのように甘くて大好きなレシピです。
そしてデザートはまだ続いているシフォン修行を兼ねて、またヨーグルトシフォン。
スイーツ作りがとっても上手なRちゃんが、いつもながらチーズケーキと後マンゴープリンまで作ってきてくれました☆
Rちゃんのデザート、本当に美味しくて大好き!パン会の度作ってきてくれてありがとうね♪♪
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パン作り初体験のAちゃんNちゃんは、パン生地を触って気持ちいい~って言いながら、とっても楽しそうに
パン作りをしてくれて、私もまたとっても新鮮な気持ちを貰えました^^
ありがとう~♪♪また一緒に作ってランチしようね!
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そして次が甘いパンのリクエストを貰って、パン作りにこんなにのめりこむ前によく作っていた、渦巻きアンパンをメニューに
petitパン会。
またご近所友達Mちゃん、Eちゃん、そしてRちゃん再び(笑)。
こしあんと桜あんの2種で。
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この日は湿度が本当に高くて、生地がベタついてちょっと作りにくく反省。
でも巻き巻き楽しんでくれて良かった^^
おしゃべりに夢中でサイドメニューの写真もありませんが、大根と帆立の青じそサラダと。
デザートも食べかけ写真ですいません^^;
私の黒ゴマ豆乳プリンと、Rちゃんがなかしましほさんの玉ねぎマフィンを作ってきてくれました!
玉ねぎマフィン作ろうと思って炒め玉ねぎを作っておきながら、冷凍したままにしていて作っていなかったので
嬉しかったし美味しかったです^^
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そして同じ仲良しメンバーで、ウィンナーパンも作りました^^(かなり以前^^;)
編み編みと、ウィンナーを巻き込む2種類成型で。
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サイドメニューの写真も作った時の写真しか残ってなかったですが^^;、夏野菜のオイルマリネ。
デザートは私の桜シフォンとRちゃんマンゴープリン♪
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ふわもち生地が美味しい我が家の子供達も大好きなこのお惣菜パン。
子供達にもすごく喜んで貰えたようで良かった^^
大好きな友達と一緒に色々おしゃべりしながら作るパン作りの時間、とっても楽しい時間です☆
また一緒に作ろうね~♪
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シフォンのカット写真しかなかったので、UPしていなかったマーブルチョコシフォンの写真を。
17cmの型出し、だいぶ慣れてきました~☆
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この夏もたくさん焼き焼きしよう^^

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by tetoteo | 2011-06-27 05:47 | パンと器を楽しむ会♪

優しい時間&アールグレイブレッド&シナモントースト

今週はいいお天気が続いていますね♪
なかなか自分の時間が取れない日々が続き、なかなか更新が出来ていません^^;
少し前になりますが、、8日日曜日のこと。家族でお出かけをしていきました。
行き先は三田のアウトレット。お買い物のあと、ずっと行きたかったcafeへ♪

『cafe&galleryうわのそら』
三田の田園風景広がる中にポツンとある、木のぬくもりが暖かいcafe♪
(翌週から始まる個展のために、店内のgalleryは商品がかなり少なく整理されていましたが
普段はもっと置いているそうで、私達のために後から色々商品を見せて下さいました^^)
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お店の中にはこんな薪ストーブも^^
マンション暮らしだけど・・憧れます~♪上にはこんな可愛いクッキーも販売されていましたよ^^
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お買い物で疲れた子供達とケーキセットをいただきました♪
はまっているシフォンケーキもすごくしっとりしていて美味しかった~!
papaさんは1人大盛りカレーを食べてました(笑)が、その器もとても素敵でした☆
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            う~ん、おいすぃ~♪♪
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とってもゆったりした時間が流れるcafeで、北海道に旅行に行った時に訪れた『森の時計』を思い出しました^^
三田のアウトレットから車で15分くらいの距離にあります。
近くに行かれた際は是非訪れてみて下さいね♪
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最近たまり気味のおうちパンを一気にUP☆
こちらは、いつも素敵なパンを載せていらっしゃるあいりおーさんのレシピをお借りして作った、アーグレイブレッド。
子供達から甘いパンが食べたい~!!!と言われて作ったパンですが、すご~く美味しくて
子供達はもちろん、私もはまりました^^
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紅茶葉と、TOPの焦がしバター・・焼成中の香りがたまりませんでした♪
1つ1つのキューブ状が可愛い♪
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こちらは少し前になりますが、みかさんのこちらの本よりシナモンブレッド。
最近おさまってきましたが、編み編みマイブームの時に作りました^^
シナモン好きにはたまらないパン~♪
パウンド型で焼くと、シナモンロールより生地のしっとり感が感じられて好みです☆
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こちらは。『Coupe Junkies』のバイブル本より、ふんわりクラムの丸十字カンパ。ホシノ丹沢使用。
事情ありで一次発酵36時間くらい^^;放置しすぎました^^;
二次発酵を長めにとり、クープは開きにくくなる、とありましたが、、、ほんとに開かず。。。
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でも。カットした時の気泡は今までで一番。クラムは柔らかくて美味しかったです!
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子供達とお外遊びの時間が増えていて、パンを焼くのもスケジュールをかなり考えながら・・です^^;
でもパンは焼かねばストレスがたまるのです(笑)
ようやくレーズン酵母の元種やいちご酵母も完成♪
スケジューリングを上手に☆焼き焼きします~^^

とても長くなりましたが、ここまで読んで下さってありがとうございました!
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by tetoteo | 2011-05-18 00:56 | おでかけ

淡路へ~♪♪

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淡路島への日帰り旅行に行ってきました♪♪
淡路島にはたくさんポピー?が咲いてましたよ^^
目的地、県立淡路島公園へ。
ここの目玉は全長66mの急流スライダーとゆうローラー滑り台!
左のほうに写る網のアスレチックをのぼってきて、右上からのロングスライダーで滑ります!
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怖いもの知らずの次男坊は、1人でへっちゃら~♪
私もエクササイズのため、全部一緒にやりましたよ♪♪
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このアスレチック、一番の難所は右奥の円を描くゾーン!
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kuriはこのアスレチックが気に入って、どんどん進む進む。
途中には網以外も色々sasukeみたいなところがあって。
右写真、soraはこの後、「1人で行く!!」と言って渡りきりました☆高いのでハラハラ^^;
でもお兄ちゃんが大好きなsora。じ~っと様子を見て、必死でついてってましたよ^^
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この公園は他にもお船の形をした木の遊び場があったり、石の遊び場、他夏に最適なスポット、水の遊び場があります!
もうちょっと暑くなったら水遊びしにまた来る約束をして、淡路島公園を後にしました^^

いっぱいいっぱい遊んだ後。もう疲れた。のsora。
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淡路島公園の後は、淡路カントリーガーデンにある、ハンバーガーショップsafsafへ!
看板が可愛い♪
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これ、美味しかった~♪
このボリュームでも、kuriは1人でポテトもデザートのミルクソフトも全部完食しました笑
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お腹いっぱいになった後は、お庭のブランコでユラユラ♪♪
楽しい旅行になったね^^
淡路島、とってもとってもいいところでした^^家族でまた夏に来ます☆
次はもうちょっと南に下って、ここ、とかここ、とか行きたいなぁ^^
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とっても長くなったのでパンネタは1つ。
親友asukaが前に作ってきてくれたクランペット。
薄力粉にイーストを入れて発酵させて作りますが、とっても美味しかったので、この日の朝ごはんに。
キャラメルチップを入れてワッフルメーカーで焼いて、アイスクリームをon♪
もっちり美味しかったし簡単!
asuka、美味しい情報ありがと~♪
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by tetoteo | 2011-05-05 06:23 | おでかけ

フリマ&収納整理&ごまづくし♪

昨日から実家に帰省しています^^
今日1日、パパは京都で結婚式の為、子供達と3人で♪
式を挙げるお2人の為にも少しでもお天気が回復してくれるといいんですが・・

29日はとってもいいお天気に恵まれ、予定通りasukaとY美と一緒にフリマに出店してきました♪

震災で東京から長期帰省しているYちゃんも一緒に、毎週査定会^^
当日芸大出身のYちゃんが、商品につける可愛い札を作ってきてくれたり、たくさん助けてくれました♪
ありがとね~☆
初フリマ出店。家の中の整理が出来て、義援金にもなったらいいよね、と頑張りましたが、、、
結果、1万2千円ほど義援金でお振込することが出来るくらい売れました!!
我が家は、papaさんが夕方から急遽仕事になったので、お義母さんに来てもらったり
みんな家族に助けて貰いながらのフリマでした☆家族に感謝♪
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フリマに向けて家の中をかなり整理したので少しUP。
これは我が家のキッチン横の食品庫。奥行きが60cmもあって、食品の在庫等入れていても
奥にうっかりして賞味期限が過ぎてしまうものがあったりしました^^;

なので、奥は使わないことに決定!
無印の透明BOXを買って、奥はいらない箱でブロック!
写真にうつっていない一番上の棚を入れて全部で6段。
まん中の段にはパン作りで使うスケッパーや麺棒など細かいものを分けられるように。
その下は奥行き55cmとぴったりの大きいBOXを入れて、パンの型を収納。
このBOXを置いたおかげで、上には愛用のチルウィッチのランチョンマットがそのまま収納できるようになりました♪
一番下はHB、上のほうには大切なパン作りの本を入れたりと、よりパンを作りやすいように
将来のパン教室に向けて、収納を考えました^^
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今までこの中で使っていた無印のカゴは
キッチンの大きなキッチンワゴンの下の収納に。
今まではここにパンの型を入れたりしていました
が、奥行きが浅いので、こちらにストックものを収納。
写真には6ブロックだけうつってますが、奥にも
3段、あわせて9ブロックに分かれています。
あともう少しカゴ欲しいなぁ。
収納整理にもお金がかかりますね^^;
でも使いやすくなって嬉しい♪断捨離バンザイ☆
ワゴンの上にはこの日焼いたホシノバゲ。
一進一退しております^^;
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最近のパン♪
先日ブログのお友達hirocoちゃんに会った時に頂いた黒すりごまを使って
パンやケーキ焼いていました☆
これは米粉と全粒粉を生地に練りこんだ黒ゴマベーグル。
初めてガスオーブンでベーグルを焼いたら、ちょっと焼成温度が高すぎました^^;
でも好みのほどよいモッチリした感じに焼けました♪
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子供達はそのまま食べましたが、大人はひじき、新玉ねぎ、人参、コーン、ツナを
ワサビマヨで和えたサラダを挟んでサンドイッチで♪
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和の素材を練りこんだり、サンドイッチにしたりする場合、米粉を使うとぴったりな気がします^^
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こちらはみかさんの本よりライ麦と黒ゴマのツイストブレッド。
前にasukaが作ってきてくれて、すご~く美味しくて作りたかったパンです☆
粗引きライ麦粉を使ったので、らい麦のプチプチ感じと炒った黒ゴマの香ばしさがぴったり
で美味しく出来ました♪
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カットした断面が可愛いんですが、1本はあっとゆう間に食べて、もう1本はお友達にプレゼント
したので写真はなし^^;
個人的にしょっちゅう食べたいパン^^なので、また作ってUPしますね♪
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最後に黒ゴマシフォン。
黒練りゴマとhirocoちゃん黒すりゴマを使って。
3日我慢してお友達がおうちに来た時に食べましたが、とってもしっとり♪
ヨーグルトシフォンについで、2番目にお気に入りのシフォンになりました~!
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美味しい有機黒ごまも、これで全部使い切っちゃいました^^;
hirocoちゃん、本当にありがとうね(*^^*)

長くなりましたが、最後まで読んで下さってありがとうございました☆
GWはスタートしたばかり。残りの日がお天気に恵まれますように。。
楽しいGWをお過ごしくださいね(*^^*)

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by tetoteo | 2011-04-29 06:17 | おうちぱん

子供達のリクエストパン&お花あんぱん

いよいよGWももうすぐですね!
我が家の子供達はひたすら公園に行きたがっています^^お天気いいといいな♪♪
最近のkuri。先日日記でうんていにはまっていると書きましたが、、、
その結果腕の力がすごくついたようで・・
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出来ました!逆上がり!!道のりは遠いな~と思ってましたが、、、おめでとう(*^^*)!!
またひとつ、出来ることが増えたね^^
最近はず~っと「逆上がりしたい。鉄棒したい。。。」が口グセになってます^^

先週焼いたパンのキロク。
ホシノ丹沢山食。起こしたてのホシノではなかったので、粉はゴールデンヨット使用。
もう一踏ん張り、伸びて欲しいな~。
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山のてっぺんに指の跡。犯人はkuri。朝起きてベタベタさわられてました^^;
左の山が・・惜しい。。。
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この時UPしたレンジホワイトソースを塗って、ハムとタマネギとチーズを乗せて、クロックムッシュ風♪
これ、soraはジャムやバターで食べるより、今一番はまってくれてます^^
食べ終わった後は、耳のほうまでホワイトソースついてます(笑)
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こちらはkuriのリクエスト。ウィンナーパン。
最近お惣菜系によく使っている全粒粉入りの生地の配合で、2種類の成型で作りました。
上が真ん中にウィンナーを置いて、両方から編み編み。
下は、端に置いて切れ目を入れた生地を端から巻き寿司のようにクルクル巻きました。
どっちのほうが綺麗に見えますか^^?
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kuriは、長さ10cmくらいの大きめに作ったこのパンも3つ食べて、もうないの~・・と^^;
最近のkuriの食欲は本当に恐ろしい。。。
後は「クリームパンも早く作って」と。。は~い。。。
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こちらは、桜餡を使って、もうすっかり散ってしまった桜をイメージしたパンを作りたいな~と思って、
米粉を使用したもっちりあんぱんを作ってみました^^
子供達は桜餡より普通のあんこのほうが好きなので、2種類焼き焼き。
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これ、4等分にしたら、1つがハート型になるので子供達は喜んでくれてました(*^^*)
でも、もうちょっともっちりとした感じに仕上げたいかな。。。
また違う配合で試作してみます^^
こうゆうのを作りたい=すぐピッタリの配合が浮かぶ、、、ようになれたらいいなぁ。
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by tetoteo | 2011-04-26 01:20 | おうちぱん

上級パン教室&お気に入りおやつ♪♪

毎月とても楽しみにしているパン教室♪
3月4月のレッスンをまとめてUP☆

遡りますが3月7日。
上級レッスンも約半分のところにさしかかりました^^
この日のメニュー。
左がアルセストという大型パン。焼いた後半分にカットしてカスタードクリームをはさんで頂きました。
子供も大好きなあま~いパン^^
右はコーングリッツブレッド。普通の山食に見えますが、生地に前処理をしたコーングリッツを入れて焼いています。
これ、ものすごく好み!とってもいい香りで美味しかったです☆
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先生のご自宅はいつ行っても、お庭のお花がとっても綺麗に手入れされていたり、お部屋にフラワーアレンジメントがあったり♪
私は色とりどりの花より、同じ色彩で統一されたアレンジが好きなんですが、コレ!とっても可愛かったです♪
先生のように色々なことに興味をもって、人間の幅を深く広く、広げてらっしゃる方って本当に憧れます♪
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こちらは3月25日のレッスン。
この日は春休み中のお兄ちゃん達も一緒にお邪魔させて頂きました^^
ストロイゼルクーヘンとゆう大型パンとチーズロール。a0150193_2321383.gifa0150193_232249.gif





















ストロイゼルクーヘンはアーモンドプードルや薄力粉で作るソボロをトッピングしたパンですが
kuriはこのお菓子のような甘いパンが気に入ってました^^ニコリ♪
先生は、soraがトマトとコーン大好きなことを覚えてくださっているので、ランチにはいつも
ご用意して下さってます(*^^*)ありがとうございます♪♪
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そして4月8日は渦巻きクッキーをトッピングにして焼き上げるビスキーロールと、前から習いたかった
ドイツパン、カイザーゼンメル。
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ビスキーロール、見た目とっても可愛いパンですが、最初からすべて1人で綺麗に作りあげるのは
難しそう・・。家で早く復習しなくちゃ^^;
カイザーゼンメルはやっぱりケシの実が香ばしくて美味しかったです!カイザースタンプ、買おう~♪
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楽しみにしていた今月2回目のレッスンは母の日製作参観と重なってしまい、泣く泣くキャンセル(T_T)
(先生、すいませんでした>_<)
また5月のレッスンが楽しみです♪その前にたくさん復習しなきゃいけないパンがたまってます^^;
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最後に・・パンはたくさんUPしたので、おうちで作ったおやつを☆
なかしましほさんの「まいにち食べたい“ごはんのような“ケーキとマフィンの本」より、バナナマフィン。
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ほとんど写真を撮ってないくらいのペースで、この本のマフィンは作っています^^
それくらい本当に簡単&あっとゆう間に焼き上がり♪

なんといっても我が家の子供達は甘党で、こうゆうおやつが大好きなんです!
kuriにいたっては、ポテトチップは全くダメ。
ハッピーターン、プリッツ、じゃがりこ、雪の宿、カッパエビセン・・などなどお友達が持ってきてくれてたりしても、
どれも一切食べません。全てカライ・・らしい。
マドレーヌやバームクーヘンや、マフィン、こうゆうのが好き(笑)
(ジャンキーなものを食べないわけじゃないですよ~。チョコレート、飴、ラムネ、ハイチュウ・・大好きです^^;)

左上にうつってるのは、実家に帰った時に母が手土産にくれた、野菜チップス。
これ病みつきになってます^^特にトマトが美味しい~♪
おうちで時々干し野菜を作っていますが、干し野菜は水はねしなくなるし、野菜チップ作りに最適!だそう。
なので私も作ってみようと思ってます♪


こちらはこの時hirocoちゃんに頂いた、有機きなこを使って焼いたきなこシフォン。
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最近コンスタントに焼いているシフォン。なんとなく掴んできて、、底上げなどなく焼けるようになりました☆
シフォンへらを使わず手での型出しにも慣れてきて、今までで一番綺麗に型出しできました^^
先ほど、もう1つhirocoちゃんに頂いた黒すりゴマでもシフォンを焼き、今冷蔵庫で休ませています♪
上手く焼けてるといいな☆
またUPしますね!

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by tetoteo | 2011-04-25 00:19 | ぱん教室

ホシノ丹沢山&1歩前進バゲット♪♪

3月4月としんどかった花粉症もようやく落ち着いてきました♪
強烈に眠くなるお薬も飲まずに済みそうだし、これから少しずつ更新ペース上げていきたいです^^;

溜め込んでいるパンを怒涛のUP♪
今まではホシノ酵母を使っていましたが、ホシノ丹沢を新しく買いなおしました♪
ご本、Coupe Junkiesのパンのしっとりふんわり山食。ホシノ丹沢×ゴールデンヨット。
ガスオーブンが届く前で、ビストロ焼成。まぁまぁ均等に釜伸びしてくれました♪
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この1斤で焼いたものを、ナイフで切らずに山をちぎったこの断面が好き(マニアック笑)
真っ白でしっとりふわふわで、ホシノ山はやっぱり美味しい~♪
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こちらは同じく「Coupe Junkiesのパン」より、太白ごま山食。ホシノ丹沢×キタノカオリ。ガスオーブン焼成。
ゴマはすりゴマしかなかったので、ちょっとわかりにくいかも・・ですが、この太白ごま山食、
焼いてる時からとってもいい香りで、次の日もまったくパサつかず美味しかった~☆リピ決定!
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そしてこちらは習っているお教室のイースト山食。
上級レッスンが終わったら受ける講師試験の課題のパンです。
グンと元気に釜伸びはしてくれましたが、高さが・・左右で違いますね(>_<)練習あるのみ。
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でも久しぶりにてっぺんがピキピキ割れてくれました☆(カット後ですいません^^;)
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そしてここからはバゲ続きです^^
辛い辛いあの震災が起こってから、しばらく焼いていませんでしたが、家族のリクエストもあり
また焼き始めました^^
久しぶりに焼くときは緊張(>_<)
すべて「Coupe Junkiesのパン」よりさっくり軽めバゲットにて。粉はヴーヴリエ130g。
帯び切れ病からは解放されてきましたが、右奥から2番目が相変わらず・・・
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気泡は好きな感じに入るんだけど・・・
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これがちょっと枝豆っぽいバゲットになり、もっとシュッとしたバゲットを作りたい・・と気を取り直して
作りなれているヴーヴリエ160gで、ベンチや二次発酵を短めにしたのがこちら。
真ん中部分をより丁寧にしたんだけど・・・
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ガガン・・・。右奥2つ・・何?!このしょぼい出来は??後はメリッとエッジも立ってくれるのに。

と・・ここでやっぱりビストロのチカチカ光る上火がきつすぎて、真ん中奥にあたる部分が
クープが開く前に焼き固まってしまってるのか???とゆうことで、天板を1枚上に入れて(以前一時していたんですが)
上火をガードしたのがコチラ!
焼けました~!開いてエッジも~!!私にとっては今までで一番の出来?!
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やっぱり上火が原因であってた??かも、、、とゆうことで、今度はクープ幅がもっと均等になるように
気をつけて焼いてみます!
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バゲット修行本格再開です!頑張るゾ~!!

すごく長くなりましが、読んで下さってありがとうございます(*^^*)
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by tetoteo | 2011-04-21 01:54 | おうちぱん


大好きなパン作りとkuri(6歳兄)とsora(3歳弟)の成長を綴るkumiのブログです。       お気軽にコメント下さいね♪         


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